vídeo: Como hacer "Mole poblano"

Información Extra:
Ingredientes para 30 personas: Tiempo de preparación 4 horas
6 chiles chipotle seco se remoja en agua hirviendo
125 g (5 oz) chile ancho se asa y luego se remoja
125 g (5 oz) chile pasilla se asa y luego se remoja
125 g (5 oz) pasas se frie
125 g (5 oz) almendras se frie
125 g (5 oz) cacahuate pelado se frie
125 g (5 oz) ajonjoli + extra para decorar se tuesta
125 g (5 oz) galletas de animalitos, marias o bolillo se frie
1 tableta de chocolate abuelita o ibarra
3 platoons machos ( yellow plantain ) se frie
1 cucharada da anis o unas gotas de esencia
3 cm canela 
Sal necesaria
Aceite necesario
3 pollos o 3 kg (7 lb) carne al gusto también se puede usar mitad de pollo y mitad de cerdo.