Preparación:
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Asar el bacalao en una sartén con un poco de aceite, primero por el lado de la piel unos minutos y luego dándole la vuelta unos minutos más (dependerá del grosor).
- Dejarlo enfriar y desmenuzarlo. Mezclar la salsa de tomate con un poco de curry, jengibre, las pasas y los piñones.
- Por último agregar el bacalao desmenuzado y sin la piel. Añadir también el jugo de cocción. Disponer 8 obleas sobre una hoja de papel de hornear y encima de una bandeja para el horno. Repartir la mezcla de bacalao y tomate sin que llegue a los bordes.
- Pintar una cara de las obleas con huevo batido y colocarla sobre el relleno (por el lado del huevo).
- Cerrarlas bien por los bordes. Pintarlas con huevo batido y hacer un agujerito para que pueda salir el vapor. Hornearlas unos 10-12 minutos hasta que estén doradas.
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