vídeo: Cómo hacer "Paella"

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de Valencia, se ha convertido en uno de los platos más populares de todo el país, y se puede encontrar en casi cualquier restaurante español en todo el mundo. La paella es un plato que combina arroz con una variedad de mariscos y carne, y está lleno de sabor y textura. En este artículo, vamos a aprender cómo hacer paella en casa.

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz bomba
• 1 litro de caldo de pollo o pescado
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 250 gramos de pollo (muslos o pechuga)
• 250 gramos de conejo
• 150 gramos de garrofó (alubia blanca)
• Azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Empieza preparando las verduras. Pica la cebolla y los ajos y corta los pimientos en tiras. Ralla los tomates y reserva el líquido.

2. Limpia las judías verdes y córtalas en trozos pequeños. Si tienes garrofó fresco, remoja durante unas horas en agua con sal.

3. Corta el pollo y el conejo en trozos pequeños y salpimienta al gusto.

4. En una paellera, calienta el aceite de oliva y añade el pollo y el conejo. Sofríe hasta que estén dorados y retira de la paellera.

5. En la misma paellera, añade la cebolla y los ajos y sofríe durante unos minutos. Añade los pimientos y las judías verdes y cocina durante unos minutos más.

6. Añade los tomates rallados y cocina durante unos minutos más.

7. Añade el arroz a la paellera y remueve bien para que se mezcle con las verduras. Añade el caldo de pollo o pescado, el azafrán o colorante alimentario y sazona al gusto.

8. Añade el pollo y el conejo a la paellera y remueve para que se mezcle bien con el arroz y las verduras.

9. Añade el garrofó y mezcla bien.

10. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.

11. Si el arroz todavía no está cocido, añade un poco más de caldo y cocina durante unos minutos más.

12. Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.

Consejos para hacer la paella perfecta:

• Es importante utilizar arroz bomba, ya que absorbe el sabor del caldo y se mantiene firme durante la cocción.

• El caldo es la clave de la paella. Utiliza caldo de pollo o pescado de calidad y asegúrate de que esté caliente antes de añadirlo a la