vídeo: Cómo hacer "Tacos de camarón estilo rosarito"

Para preparar 15 deliciosos tacos necesitas:

• Camarón precocido 1kg
• Harina 1 1/2 tazas
• Leche 1 /2 vaso
• Cerveza 1 lata • Polvo para hornear 1/4 cdita rallada 1 taza
• Col Rallada 1/2 pza
• Zanahoria rallada 1 taza
• Vinagre de manzana 1 cdita
• Jugo de limón 2 cdas
• Crema ¼ taza
• Mayonesa 3 cdas
• Vinagre blanco 4 cdas
• Sal al gusto
• Tortillas de maíz
• Chile habanero 2 pzas
• Cebolla morada 1 pza (fileteada)
• Orégano 1 cdita
• Aceite el necesario
• Miel de abeja 1 cda

Procedimiento:
1. En un recipiente poner harina y la leche poco a poco 
2. Mezclar bien hasta disolver los grumos 
3. Agregar polvo para hornear y la cerveza , hasta formar una pasta espesa (reservar de preferencia refrigerado)
4. Aparte , mezclar la col, zanahoria, vinagre de manzana, crema, mayonesa y miel 
5. Agregar sal al gusto y revolver muy bien todo. (reservar)
6. Aparte, cortar el habanero en rodajas muy finas
7. Agregarlos a la cebolla fileteada, Poner jugo de limón, orégano, sal al gusto y el vinagre blanco.
8. Sumergir muy bien los camarones en la pasta de harina 
9. Freirlos en aceite caliente 
10. Agregando uno por uno 
11. Hata que estén bien dorados 
12. Escurrir y servir en tacos
13. Acompañalos con salsa de habanero y ensalada de col al gusto.

Usos y Recomendaciones:

La cerveza en la pasta de harina es para dar una consistencia más esponjosa.

Si queremos más volumen en el capeado hay que refrigerar la pasta o hechar un par de hielos .

Cuando terminemos de utilizar el aceite, dejémoslo enfriar y colemos los restos. (se puede reutilizar un par de veces más, en caso de que queramos desecharlo no lo tiremos en la coladera.)