(Para 4 personas)
INGREDIENTES:
- 4 Filetes de lisa
- 1 ¼ tazas (310 grs) de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas (310 ml) de agua
- 1 Kilo de papas
- Aceite vegetal al gusto
PREPARACIÓN:
Pele las papas, córtelas en bastones de un centímetro de grueso y séquelas con papel absorbente. Fríalas en bastante aceite caliente, hasta que estén suaves, escurra. Manténgalas calientes en el horno, mientras prepara el pescado.
Cierna la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente. Haga un hueco en el centro y agregue gran parte del agua.
Mezcle el agua con la harina poco a poco, hasta que obtenga una consistencia liquida y tersa y sin grumos. Añada mas agua, si es necesario.
Pase los filetes por la mezcla de harina y sacúdelos para escurrir el exceso, mételos al aceite caliente, lentamente, y fría durante 5 minutos o hasta que se doren y cuezan bien; escurra sobre papel absorbente. Sirva de inmediato con las papas calientes.
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