vídeo: Cómo hacer "Entrecot a la plancha"

El entrecot a la plancha es un plato clásico de la cocina europea que se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su sabor y versatilidad. Si estás buscando preparar un entrecot jugoso y delicioso en casa, ¡has venido al lugar correcto! En este artículo, te enseñaremos cómo hacer entrecot a la plancha paso a paso.

Antes de empezar, es importante tener en cuenta que la calidad de la carne es fundamental para obtener un resultado óptimo. Por lo tanto, asegúrate de comprar un buen corte de carne de res, preferiblemente de entre 2 y 3 centímetros de grosor, para que se cocine uniformemente y no quede seco.

Ingredientes:

• 2 entrecots de carne de res
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto permitirá que alcance la temperatura ambiente y se cocine uniformemente.

2. Precalienta la plancha o sartén a fuego medio-alto. Si no tienes una plancha o sartén adecuada, puedes usar una parrilla o una plancha eléctrica.

3. Mientras tanto, sazona la carne con sal y pimienta negra molida al gusto. Es importante no excederse con la sal, ya que esto puede hacer que la carne quede dura y seca.

4. Agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la plancha o sartén caliente y extiéndela por toda la superficie con una brocha o papel absorbente. El aceite ayudará a que la carne no se pegue y se cocine uniformemente.

5. Coloca los entrecots en la plancha o sartén caliente y deja que se cocinen durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y el punto de cocción que desees. Si prefieres la carne poco hecha, cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Si prefieres la carne más cocida, cocina durante 4-5 minutos por cada lado.

6. Durante la cocción, evita presionar la carne con la espátula o tenedor, ya que esto puede hacer que se pierda su jugo natural y quede seca. En su lugar, deja que la carne se cocine sin interferir demasiado.

7. Una vez que la carne esté cocida, retírala de la plancha o sartén y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por toda la carne y quede jugosa y tierna.

8. Finalmente, corta la carne en rodajas finas y sírvela caliente, acompañada de patatas fritas, ensalada, verduras asadas o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

¡Listo! Ya sabes cómo hacer un delicioso entrecot a la plancha en casa. Recuerda que la clave para obtener un resultado óptimo es utilizar un buen corte de carne, sazonarla correctamente y cocinarla a la temperatura adecuada. ¡Buen provecho!