vídeo: Cómo hacer "Tortillitas"

Las tortillitas son un platillo tradicional de la cocina española, muy popular en regiones como Andalucía. Estas deliciosas tortitas se hacen con harina, agua y sal, y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. En este artículo, te mostraré cómo hacer tortillitas paso a paso para que puedas disfrutar de este sabroso platillo en casa.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo
• 250 ml de agua
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Instrucciones:

1. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Asegúrate de que la sal se distribuya uniformemente en la harina.

2. Agrega el agua poco a poco, mientras revuelves con una cuchara de madera o una espátula. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.

3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.

4. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolas con las manos. Aplana cada bola con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.

5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortillitas en la sartén, una a la vez, y fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado.

6. Coloca las tortillitas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente con tus acompañantes favoritos, como patatas fritas, ensalada o una salsa picante.

Consejos y trucos:

• Si quieres que las tortillitas tengan un sabor extra, agrega algunas hierbas frescas picadas a la masa, como perejil, cilantro o tomillo.
• También puedes agregar un poco de queso rallado o cebolla picada a la masa para variar el sabor.
• Para evitar que las tortillitas se peguen a la sartén, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de colocarlas. Si el aceite está demasiado frío, las tortillitas absorberán demasiado aceite y quedarán grasosas; si está demasiado caliente, se quemarán rápidamente.
• Si prefieres una versión más saludable de las tortillitas, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C, coloca las tortillitas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

En conclusión, las tortillitas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un aperitivo,