vídeo: Cómo hacer "Arroz con arrosillo"

Arroz con arrosillo es un platillo típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como México, Colombia, Perú y Venezuela. Se trata de un arroz cocido con una variedad de granos pequeños y redondos llamados arrocesillo, que le aportan una textura y sabor únicos.

Para preparar el arroz con arrosillo se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de arrosillo
• 1 taza de arroz blanco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 tazas de agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para comenzar, es importante lavar bien el arrosillo y dejarlo en remojo durante al menos una hora. Luego, en una olla grande, se calienta un poco de aceite de oliva y se agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria rallada. Se sofríen por unos minutos hasta que estén tiernos y dorados.

A continuación, se agrega el tomate picado y se cocina por unos minutos más hasta que se ablande. Se añaden las especias (comino y pimentón dulce), la sal y la pimienta al gusto y se mezcla bien.

Enseguida, se añade el arrosillo escurrido y el arroz blanco. Se mezcla todo muy bien y se agrega el agua o caldo de pollo. Se rectifica la sal y se deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.

El arroz con arrosillo se sirve caliente como guarnición de carnes, pescados, pollos o como plato principal acompañado de ensalada fresca.

Es importante destacar que el arrosillo puede ser un poco difícil de conseguir en algunos lugares. Si no se encuentra, se puede sustituir por arroz integral o por otro tipo de arroz de grano pequeño.

Otra variante del arroz con arrosillo es el arroz con coco. Para esta preparación, se utiliza la misma receta pero se sustituye el agua o caldo de pollo por leche de coco y se añade un poco de cilantro fresco picado al final.

En resumen, el arroz con arrosillo es un platillo delicioso y fácil de preparar que puede ser utilizado como guarnición o plato principal. Con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados, se puede disfrutar de un auténtico sabor latinoamericano en casa. ¡Buen provecho!