vídeo: Cómo hacer "Bacalao estilo Rocío"

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy les traigo una receta tradicional española que seguro les encantará: Bacalao estilo Rocío. El bacalao es un pescado muy versátil y con un sabor único que se presta para muchos platos diferentes. Pero esta receta en particular es una de mis favoritas, por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.

Antes de empezar con la receta, debemos preparar los ingredientes. Necesitaremos 4 lomos de bacalao desalado, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 2 tomates maduros, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y perejil picado.

Una vez que tengamos todos los ingredientes listos, procedemos a cocinar el bacalao estilo Rocío. Primero, cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. A continuación, añadimos los ajos picados y los pimientos verdes cortados en tiras y dejamos que se cocinen durante unos minutos más.

Después, añadimos los tomates pelados y cortados en dados, el pimentón dulce y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.

En paralelo, preparamos el bacalao. Lo secamos con papel absorbente y lo colocamos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.

Una vez que el bacalao esté listo, lo colocamos en una cazuela de barro y lo cubrimos con la salsa que hemos preparado anteriormente. Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se cocine todo junto durante unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo, para que el bacalao absorba todo el sabor de la salsa.

Finalmente, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y servimos caliente, acompañado de unas patatas al horno o una ensalada fresca.

¡Y voilà! Ya tenemos listo nuestro Bacalao estilo Rocío, una deliciosa receta tradicional española que no dejará a nadie indiferente. Espero que la disfruten tanto como yo y que se animen a prepararla en casa. ¡Buen provecho!