vídeo: Cómo hacer "Cuscús con pimiento rojo y berenjenas"

vídeo: Cómo hacer "Cuscús con pimiento rojo y 

berenjenas"

¡Bienvenidos a mi receta de cuscús con pimiento rojo y berenjenas! Esta receta es perfecta para una cena rápida y deliciosa, llena de sabores y texturas maravillosas. El cuscús es un plato tradicional de la cocina del Magreb, hecho a base de sémola de trigo y originario de Marruecos, Túnez y Argelia. Esta versión de cuscús incluye deliciosas berenjenas y pimiento rojo, lo que lo convierte en un plato vegetariano saludable y satisfactorio.

Ingredientes:

• 2 tazas de cuscús
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos pequeños
• 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de almendras tostadas, picadas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Coloca el cuscús en un tazón grande y vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre él. Cubre el tazón con una tapa o papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega las berenjenas y continúa cocinando hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos más.

3. Agrega el comino, el cilantro, la sal y la pimienta a la sartén y mezcla bien. Luego agrega las pasas y las almendras y mezcla todo nuevamente.

4. Una vez que el cuscús haya absorbido toda el agua, utiliza un tenedor para soltar los granos y agregarlos a la sartén con las verduras. Mezcla todo bien.

5. Agrega el jugo de limón y las hojas de cilantro picado (si se usa) y mezcla nuevamente.

6. Sirve el cuscús caliente y disfruta de una deliciosa cena vegetariana.

¡Y eso es todo! Esta receta es muy fácil de hacer y el resultado es un plato lleno de sabor y texturas maravillosas. Si eres un amante de los sabores del Medio Oriente, ¡definitivamente tienes que probar esta receta de cuscús con pimiento rojo y berenjenas!