vídeo: Cómo hacer "Esqueixada"

Si eres un amante de la gastronomía mediterránea, seguramente habrás probado alguna vez la deliciosa ensalada catalana conocida como Esqueixada. Este plato tradicional catalán es perfecto para el verano, ya que su combinación de ingredientes frescos y ligeros lo hacen perfecto para combatir el calor. Además, es muy fácil de preparar en casa y es ideal para compartir en una cena con amigos o para llevar a un picnic en el parque. En esta publicación, te enseñaré cómo hacer Esqueixada siguiendo una receta tradicional y también te daré algunos consejos para hacer que tu ensalada sea aún más deliciosa.

Ingredientes:

• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 100 g de bacalao desalado
• Aceitunas negras sin hueso
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco
• Pimienta negra

Instrucciones:

1. Lo primero que hay que hacer es desalar el bacalao. Para ello, ponlo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, corta el bacalao en trozos pequeños y resérvalo.

2. Lava los tomates, el pimiento y la cebolla y córtalos en tiras finas.

3. Mezcla los tomates, el pimiento y la cebolla en un bol grande. Añade un poco de sal y mezcla bien.

4. Añade el bacalao desalado a la ensalada y mezcla suavemente.

5. Añade el atún en aceite de oliva a la ensalada y mezcla suavemente.

6. Añade las aceitunas negras sin hueso a la ensalada y mezcla suavemente.

7. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

8. Sirve la Esqueixada fresca y disfruta de su sabor mediterráneo.

Consejos para hacer la mejor Esqueixada:

• Utiliza ingredientes frescos y de calidad. La calidad de los ingredientes es fundamental para que la Esqueixada sea realmente deliciosa. Busca tomates maduros y jugosos, pimientos verdes crujientes, cebollas moradas dulces y bacalao de calidad. Si es posible, elige aceitunas negras de calidad para darle un toque extra de sabor a la ensalada.

• No te pases con la sal. Ten en cuenta que tanto el bacalao como el atún en aceite de oliva ya son bastante salados, por lo que es importante no añadir demasiada sal a la ensalada.

• Añade un toque de limón. Si quieres darle un toque extra de sabor a la Esqueixada, puedes añadir un poco de zumo de limón fresco al aliño. Esto le dará un toque ácido y refrescante a la ensalada.

• Sirve la Esque