vídeo: Cómo hacer "Solomillo al jerez"

Si eres un amante de la carne y estás buscando una receta deliciosa y elegante para impresionar a tus invitados, no busques más. Hoy te voy a enseñar cómo hacer Solomillo al jerez, una receta que combina la suavidad de la carne de solomillo con el sabor único y sofisticado del vino jerez.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea una cena con amigos, una celebración familiar o una cena romántica. Además, es muy fácil de hacer, por lo que incluso si eres un principiante en la cocina, podrás impresionar a tus invitados con este plato.

¿Qué necesitas para hacer Solomillo al jerez?

Para hacer Solomillo al jerez, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo (de aproximadamente 500 gramos cada uno)
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de vino jerez seco
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Comienza por cortar la cebolla en juliana y picar los dientes de ajo en trozos pequeños.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que la cebolla se vuelva transparente.

3. Añade los solomillos a la sartén y cocínalos hasta que se doren por todos los lados. Asegúrate de darle la vuelta a los solomillos regularmente para que se cocinen uniformemente.

4. Una vez que los solomillos estén dorados, agrega el vino jerez y el caldo de carne. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que los solomillos se cocinen en la salsa durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos.

5. Una vez que los solomillos estén cocidos, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Mientras tanto, puedes dejar la salsa en la sartén y dejarla reducir durante unos minutos más, si lo deseas, para que espese un poco.

6. Una vez que la salsa tenga la consistencia que deseas, puedes servir los solomillos en rodajas, cubiertos con la salsa de jerez.

Consejos para hacer Solomillo al jerez perfecto:

• Asegúrate de cocinar los solomillos a fuego medio-bajo para evitar que se quemen y se sequen.

• Si quieres que la salsa tenga una consistencia más espesa, puedes mezclar una cucharada de maicena con un poco de agua fría y añadirla a la salsa mientras se está reduciendo.

• Si no puedes encontrar vino jerez seco, puedes utilizar otro tipo de vino blanco seco en su lugar.

• Puedes acompañar los solomillos con patatas asadas, puré de patatas o una ensalada verde fresca.

• Si quieres añadir un toque extra de sabor a la salsa, puedes añadir unas hojas de tomillo fresco o una pizca de canela