Información Extra:
6 porciones
Ingredientes para toda la receta
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 piezas de penca de nopal
- 1 pieza de papa blanca
- 250 gramos de camarón seco
- 1 manojo de romeritos
- 250 gramos de pasta de mole negro
- 2 tazas de caldo de pollo
- Preparación:
- Limpiar y descabezar los camarones. Limpiar y lavar los romeritos, ponerlos a hervir con cebolla, ajo y sal aproximadamente 20 minutos hasta quedar bien cocidos y suaves. Escurrir y reservar.Picar los nopales en cuadros pequeños y cocerlos en agua con un poco de sal durante cinco minutos. Escurrir y reservar.Pelar y picar las papas en cubos pequeños. Cocer las papas en una olla honda con agua durante 20 minutos. Dejar enfriar y escurrir.En una olla honda sofreír el mole en aceite de oliva y añadir las dos tazas de caldo de pollo.Agregar los nopales y las papas. Sazonar con sal.Añadir los romeritos y los camarones. Mezclar todo muy bien hasta que suelte el hervor y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos. Mover constantemente hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes.Servir en un plato hondo y acompañar de arroz blanco o tostadas.
esta receta meparece estupenda la preparare para mi familia, aqui les comparto un sitio que encontre que tiene unas ricas recetas como esta.
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