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vídeo: Cómo hacer " Apple Turnovers o Hojaldres Rellenos de Manzana"



Información Extra:
Apple turnover - Turnover de manzana – un clásico americano. No son tartaletas ni pastelitos, empanadas etc. Son como llevarte a la boca el autentico pay de manzana pero sin necesidad de platos, cubiertos. 
Faciles de hacer, mas fáciles de comer, portátiles - se pueden llevar en picnics o poner en la bolsa de la comida a los niños y mayores. Ricos a cualquier hora desayuno o merienda, frios o calientes con un poco de helado de vainilla.
Se pueden hacer diferentes frutas : melocotón, arandanos, cerezas aunque el mejor y mas conocido el de manzana o Apple turnover. Esta es una receta super rápida sin tener que hervir las manzanas. 


Ingredientes:
Relleno: 
• 2 Manzanas cualquier tipo – peladas y cortadas en daditos 
• 1/3 taza azucar 
• Pizca sal
• 1/2 cucahardita maicena
• 1/2 cucharadita lisa canela 
• Pizca de nuez moscada (optativo)
• 2 cucharadas mantequilla en trocitos 
• Hojaldre – frio de la nevera 

Egg wash:1 huevo con un poco de agua todo batido 
Glaseado: 1/2 taza - 125 gr azucar glas, 1 a 2 cucharaditas leche, 1/4 cucharadita vainilla. Mezclar el azucar glas con la leche y vainilla bien hasta llegar a la consistencia deseada. Puede añadir mas azucar o mas leche según lo quiera mas o menos espeso 

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF
• Mezclar muy bien removiendo los daditos de manzanas con el azucar, canela , maicena, nuez moscada y sal. Verán que sueltan agua las manzanas y queda un jarabe alrededor de las manzanas. Dejar aparte unos 15 minutos 
• Sacar el hojaldre (descongelado si era congelado) de la nevera. 
NOTA MUY IMPORTANTE: Cuando trabaja con hojaldre o puff pastry lo mas importante es recordar que el hojaldre hay que trabajarlo lo mas frio posible y el horno lo mas caliente para que quede perfecto. NUNCA PONGA HOJALDRE SOBRE UNA BANDEJA CALIENTE DE HORNO. DEJAR QUE SE ENFRIE ENTRE UN HORNEADO DE TURNOVERS Y EL SIGUIENTE. 
• Cortar el hojaldre en cuadrados – el tamaño dependerá que lo grande que quereis. Se pueden hacer grandes, medianos o pequeñitos – al gusto. 

En el centro poner una cucharada o cucharadita de la mezcla. No ponga demasiado, Lo difícil siempre es cerrar una tartaleta con demasiado.
• Poner encima de la masa un dadito pequeño de mantequilla. 
• Doblar una esquina opuesta sobre la otra haciendo un triangulo.
• Presionar los costados para cerrar y reforzar con un tenedor. 
• Apretar ligeramente el centro para una mejor distribución si es necesario
• Hacer unos agujeritos en la parte de arriba con el tenedor
• Con una brocha pintar todo el turnover con el egg wash
• Colocar sobre una bandeja de horno SIEMPRE FRIA NUNCA CALIENTE recubierta con papel de horno o silmax.
• Hornear a 200ºC o 400ºF aproximadamente 20 minutos o hasta que todo los turnovers este bien dorados.
• Retirar del horno y Dejar enfriar. 
• Verter el icing o glaseado por encima y dejar secar. 
• Servir solos o con un poco de helado de vainilla. 

vídeo: Cómo hacer "Galletas de arco iris de coco y Limón"



Información Extra:
Estas galletas son ideales para las fiestas de cumpleaños, reuniones y especialmente en las Navidades. De sabor suave y de una textura esponjosa, el glaseado de limón le da el toque final que tanto gusta a los aficionados al limón. Al espolvorear con azucares de color las convertimos en galletas arco iris – tan de moda y perfectas para ocasiones festivas. 


Ingredientes:1/2 taza - 113 gr mantequilla no dura o margarina (no la light)
• 1/2 taza - 100 gr azúcar normal
• 1 / 2 taza - 60 gr azúcar glas 
• 2 huevos 
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón + 
• 1 cucharada de jugo de limón fresco 
• 1/4 a 1/2 cucharadita extracto de limón (opcional) 
• 2 tazas - 250 gr harina 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
• pizca de sal 
• 1/2 taza - 46 gr de coco rayado 


Ingredientes:
• 1/2 taza - 113 gr mantequilla no dura o margarina (no la light)
• 1/2 taza - 100 gr azúcar normal
• 1 / 2 taza - 60 gr azúcar glas 
• 2 huevos 
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón + 
• 1 cucharada de jugo de limón fresco 
• 1/4 a 1/2 cucharadita extracto de limón (opcional) 
• 2 tazas - 250 gr harina 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
• pizca de sal 
• 1/2 taza - 46 gr de coco rayado 


Preparación:
• Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. 
• Agregar los huevos***, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. 
• Añadir la cáscara de limón rallada y el zumo de limón, y extracto de limón batiendo hasta que se mezclen.
• En otro bol combinar la harina, el bicarbonato de sodio, el coco rallado y la sal
• Añadir la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de mantequilla, batiendo SOLAMENTE hasta que se mezclen bien.
• Dejar caer por cucharadas sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada o con Silpat.
• Hornear a 350 ºF o 180 º C durante 12 a 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente doradas. 
• Sacar del horno y dejar enfriarse en el alambre de cocina. 
***Dependiendo del tamaño de los huevos hay que añadir un poco mas de harina o no. Los huevos que hemos usado son large. 
Preparar el Glaseado 
• Combine azúcar glas con la cantidad de zumo o jugo de limón hasta conseguir la consistencia deseada. 
****Tambien puede añadir 1/2 cucharadita de extracto de limón en vez del zumo de limón para mas intensidad y menos acidez. 
• Verter sobre las cookies. Espolvorear el azucar de colores encima. 
• Se puede guardar en un recipiente hermético hasta 1 semana. 
• Se puede guardar la masa como siempre lo hacemos haciendo una salchicha envuelta en papel de plástico y congelándola para usarlo en otro momento. 

vídeo: Cómo hacer " Ensalada alemana de patatas"



Información Extra:
para la ensalada

  • 5 patatas
  • 180 gramos de pepinillos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla

Para el aderezo:
  • aceite de oliva
  • 50 ml de jugo de pepinillos
  • sal
  • pimienta
  • vinagre
  • 1 cucharadas de mostaza 
  • azúcar
  • jugo de medio limón

vídeo: Cómo hacer "Helado frito"



Información Extra:
*Harina para hot cakes,
*leche
*huevo
*Su helado favorito.
*pan de caja o pan brioche
*aceite vegetal

vídeo: Cómo hacer "Tostadas de pata de res"



Información Extra:

  • 5 libras de pata de res (cocer 1 1/2 ó 2 horas)
  • ajo
  • 5 hojas de laurel
  • sal
  • cebolla
  • 2 zanahorias peladas en rodajas
  • 2 tazas de agua
  • cebolla morada o blanca
  • orégano 
  • vinagre de manzana 1/4
  • vinagre de chile jalapeños
  • tostadas
  • lechuga
  • crema
  • queso
  • salsa (la que guste)

vídeo: Cómo hacer "Gelagansito"



Ingredientes:

  • 4 gansitos (pastelitos)
  • 2 paquetes de gelatina de leche (sabor opcional)
  • leche
  • molde para gelatina

vídeo: Cómo hacer "Naranjas confitadas" Navidad



Ingredientes:
(para dos o tres roscones )

  • 2  naranjas bien limpias
  • 300 gramos de azúcar
  • 500 ml de agua mineral
  • 2 ramas de canela 
Cortar rodajas de naranja de  1/2 cm
poner al fuego el agua,el azúcar  y la canela
agregar las naranjas y tapar
cocina a fuego lento durante 1 hora y media
sacar el almíbar y escurrir sobre una rejilla
dejar secar un día o secar en el horno  100° durante 40 minutos
congelar o guardar en un recipiente hermetico con el almíbar
 

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